Hoje churrasco para os vegetarianos ...
Aprendi e quero compartilhar.

Ingredientes:

cebola branca grande
batata doce
berinjela
abobrinha verde
tomate cereja
sementes de abóbora
alho
óleo de coco
azeite
couve-flor
abacaxi
banana
sal
pimenta do reino
manjericão
Tofu
melado de cana
flocos de amaranto
castanha
alecrim,
canela em pó
noz moscada
cebola roxa
cebolinha
orégano


Corte em pedaços generosos a abobrinha verde, a berinjela, a batata doce e a cebola, esses dois últimos por sua consistência mais dura, podem ir direto para a grelha;
Espete os pedaços dos vegetais já temperados com sal e azeite em palitos próprios sem alternar tipos diferentes pois têm diferentes tempos de cozimento;
O tomate cereja é temperado com azeite, sal, pimenta do reino, alternado no palito, com folhas de manjericão.
O tofu defumado ou não, é temperado com melado de cana, azeite e sal. Assado ao ponto, fica com uma crosta dourada.

Enquanto os espetinhos assam, faça uma farofa de couve-flor:

Use o processador para deixar com consistência de "farinha" a couve-flor, dê preferência para as flores. Deixe os talos para uma sopa, massa de pizza, musse de chocolate, etc.
Acrescente uma xícara de flocos de amaranto (crocante,  humm), pimenta do reino, orégano, noz moscada ralada na hora, 2 colheres de sopa de sementes de abóbora (também é crocante), cebolinha fresca picada, alho em pó (opcional) ou picadinho fino.
Pique grosseiramente  uma cebola roxa média e frite em uma colher de sopa generosa de óleo de coco, ainda na frigideira, acrescente a mistura da couve flor mexendo sempre.
Disponha em uma travessa, salpique por cima alecrim e castanha do Pará, de caju, amêndoas...

Sobremesa
Abacaxi e bananas na brasa, ambos com cascas.
A banana está no ponto quando a casca fica preta.
Salpique canela em pó.

Bom apetite.



Obs: Está entendendo a direção do meu foco? 
Ecobjs